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Le 10 mai 2016, a eu lieu le premier déjeuner de presse avec le nouveau chef de La Mirande *****, Florent Pietravalle.
Journalistes de la presse locale et régionale se sont rassemblés pour déguster un menu en 7 plats qui laissera un souvenir impérissable dans la mémoire de chacun.
Asperge de provence, langoustines rôties, aïgo boulido au parfum de sauge , volaille de Bresse, fraise des bois avec son millefeuille de pain d’épices…
Ce jeune chef au parcours semé d’étoiles (Gagnaire, Robuchon, et Rabanel entre autres) mets sa passion pour l’authenticité des produits au centre de tout. Sa cuisine allie un extrême raffinement et une simplicité toute en nuances. A goûter absolument !
ah, un petit cadeau : la recette de l’asperge du Chef. Je ne dévoile rien de confidentiel : Florent l’avait également offerte aux lecteurs de Vaucluse Matin !
La table dressée pour les journalistes
a table !
L’arrivée remarquée de la volaille de Bresse
